1、肥瘦程度

土豬肉瘦肉多一點(diǎn)，因?yàn)橥霖i的脂肪比較厚，而用飼料養(yǎng)成的豬肉瘦肉會(huì)多一點(diǎn)，因?yàn)楝F(xiàn)在的人都喜歡吃瘦肉，這也是為了迎合市場(chǎng)的需求。

2、豬皮顏色

土豬的豬皮顏色和飼料養(yǎng)出來的豬皮顏色不同，土豬肉豬皮顏色是白色，有時(shí)候也會(huì)遇到飼料豬肉成白色的皮，顏色更白的是土豬肉。

3、聞氣味

土豬肉大部分是散養(yǎng)的，而飼料的都是放在籠子里統(tǒng)一養(yǎng)的，這樣飼料豬肉的味重一些，在烹飪的時(shí)候去腥味難。可以通過聞氣味來分辨這兩種肉。

4、摸觸感

土豬肉是比較有韌性的，抹上去有點(diǎn)粘粘的感覺，飼料養(yǎng)出來的豬任性差。土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟。

5、肥瘦比例

土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少。